Ceviche Peruano

Ingredientes: para 4 personas
1kg.de pescado de su eleccion
1 rama de Apio picada
culantro un cuarto de tasa de hojas picada
ajos machacados
aji mirasol picado
aji limo picado
jugo de kion dos cucharadas
jugo de 12 limones
caldo de pescado
salpimentar
camote sancochado
choclo sancochado
hojas de Lechuga
Cebolla picada en juliana

 

Preparación:
Se pica en el pescado en trozos de 3cm, se pican tambien el resto de los ingredientes y se mezclan sazonandolos con el limón, sal, pimienta, los ajos, el kion, luego le agregamos el ají limo picado y lo dejamos que repose hasta que el pescado se cocine con el limón, luego le agregamos un poco de caldo de pescado.
Para la presentación, en un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo,luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de aji limo rojo..

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